目前分類:麵包機 (10)

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只用了原食譜一半的糖量,就做出了又香又迷人的奶酥餡,這樣的甜度剛剛好,連吃兩個都不會膩。

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這陣子試了幾次中種法,發現能夠使麵包柔軟的效果不輸水合法,雖然要分成二階段製作,但其實也不怎麼麻煩,只要能夠做出大家喜歡的麵包,一切都很值得。

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原食譜為蜂蜜優格土司,因為一時沒注意到家裡的無糖優格已經被小鬼們清空,所以就改以牛奶替代,味道一樣單純甜蜜。

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哥哥愛鮪魚,弟弟愛玉米,媽媽不偏心,兩個都兼顧到了。
原食譜只有玉米和起司,多加了鮪魚之後,營養和美味都更加分。

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家族中有眾多芋泥控,所以送禮自吃兩相宜。

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下班後撥出90分鐘由麵包機揉麵、完成基本發酵,然後在睡覺的時間裡,讓酵母自己默默在冰箱工作,早上起床,家人就可以吃到新鮮出爐的烤麵包了。

我細細讀完這兩本書之後,也開始進入了低溫發酵的世界。

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很快地,一鍵到底已經不能滿足我了。

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簡單質樸,吃起來和看起來一樣清爽。

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披薩控,自己動手做。

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搬回台中將近五年了,因為 BMT2000T的緣故,讓這個家再度飄散著烤麵包的香氣,不知怎麼的,那一晚,我的心情竟然有些激動。
因為這不僅僅是麵包,而是讓我想起了人生中某一段能夠專心陪伴孩子、享受廚房生活的時光,一個和現在截然不同的階段。

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