很快地，一鍵到底已經不能滿足我了。
言簡意賅，事情就是這樣。
麵包機最經典的作品就屬土司了吧，但是，如果不是累到完全無法動彈，我仍願意在上班日的夜晚，為了明天早餐的三明治，半手作一條土司。
其實不是因為母愛，我真的沒有那麼偉大，以往在麵包店買麵包的時候，我也沒有覺得自己比較不愛他們，老實說，可能是為了紓壓 ( 所以其實是為了自己，這才是真相 )，我想每個人在工作和生活中都有一些說不出來的壓力，做麵包時有一種可以讓身心靈都安靜下來的氛圍，而且過程是愉快的，然後看到老公孩子和爸媽吃得開心，也會很有成就感。
晚上七點多的時候，我跟小多說，媽媽想來作土司，用烤模的那一種。
小多問：那是不是要很久？
我回答：應該是，作完也許快十二點了。
他說：如果妳是自己想玩，妳就去作吧，如果是要為了當早餐，我們可以吃麵包機作的，麵包機作的也好吃，妳不要太辛苦了，真的。
聽到孩子這樣說，心裡覺得好溫暖，一不小心就讓我忘記他平時對食物很挑剔的那種，讓人想給他巴下去的德行。
星期四的夜晚，有一種明天上完班就要放假的輕盈，如果不小心晚點睡應該也沒關係，就來條全麥牛奶土司吧。
全麥土司，是購入麵包機以來第十三個作品。
我當然是注重健康的，也希望在麵包裡加入一些穀類或雜糧，讓家人吃麵包的同時，能夠吃進更多營養和纖維質，但我並不會在還沒有熟悉麵包機的特性之前，就貿然將一些很健康，或是自己可能還不太能夠拿捏得適當的材料，加入媽媽牌麵包中，然後讓孩子覺得：媽媽做的麵包很健康，但不好吃。
健康但不好吃的東西，無法持續成為生活中的一部分，尤其是對小朋友來說。
我期待自己能夠做出好吃又健康的麵包，讓家人們真心喜歡，這也是我一直努力的方向。
這款全麥牛奶土司，參考了Carol的食譜，但是將水換成牛奶，我喜歡穀類和奶類融合的味道。
然後，又將全麥粉的量調整得稍微少一點點，我想先試試看，日後再斟酌調整全麥粉量，沒想到完成之後覺得這個比例很棒，嗅得出質樸的麥香，也吃到穀類的口感，但麵包體卻是柔軟的，拿來做三明治，連小朋友都覺得好好吃。
全麥牛奶土司
全麥麵粉70g
高筋麵粉230g
奶油25g
砂糖15g
鹽3g
鮮奶200ml
酵母粉6g.......白神比例 （食譜上一般速發乾酵母的建議用量是1.5g）
使用<麵包麵團>模式，90分鐘，完成揉麵、醒麵及第一次發酵。
分成2等份(每份約270g)，滾圓，蓋濕布休息10分鐘。
擀成寬度與烤模相當，長度約40公分的條狀。
收口向下，放入烤模。
第二次發酵60分鐘，約9分滿。
最後10分鐘沒有留意，不小心超過9分，接近滿模，有一點呼之欲出了。
我自己的經驗是這樣，如果是在夏天發酵，到最後階段一定要稍微注意一下進度，否則很容易就衝過頭了。
偷偷閃過一個念頭：要不然再發10分鐘，讓山形的線條更美一點，就來改做山形全麥牛奶土司吧。
另一個小小的OS說：不行不行，不是一開始就是為了要做漂亮的三明治，才來做帶蓋的方形土司嗎?怎麼可以因為一點小狀況就改變心意，而且也沒有嚴重到無法處置的地步啊......。
以上是本人的內心小劇場 
。
對家人來說，只要好吃，其實沒有人會在意它是方形、山形、還是圓形，所以一切都是自己在想，這應該就是創作者莫名其妙的堅持吧。
交戰了一會兒，還是拿出蓋子，小心翼翼地將超過滿模的部分收進去，就試試看吧。
以200度烘烤約40分鐘後出爐。
除了不小心出現了小山谷外，形狀和口感都算是不錯的。
避開山谷部分(就留給自己吃，哈哈)，也還能稱得上是漂亮的三明治土司呢!
食譜參考：Carol100道無添加純天然手感麵包＋30款麵包與果醬美味配方提案
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