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自己做麵疙瘩,好吃又好玩。

這個食譜是之前在蘋果日報上看到的,原食譜為「蘆筍青醬寬麵」,為了讓阿小多有些事情可做,我決定將其中的寬麵改為麵疙瘩,讓他午睡起來吃過點心後,一起加入媽媽晚間的備餐工作。

下午趁這位老兄還在呼呼大睡的時候,趕緊上網查了一下麵疙瘩的做法,赫然發現各家對於麵疙瘩的製作方式還真是南轅北轍,甚至連大廚阿基師的麵疙瘩製作筆記都有,真是太有意思了,我每一種都想做,但因為是第一次嘗試,決定找個簡單的來試試看,冰箱裡還有剩下的馬鈴薯,就來做個馬鈴薯麵疙瘩吧。

材料:馬鈴薯               2顆 ( 約400g)
            雞蛋
                   1顆
            
中筋麵粉           330g
            鹽                      少許

馬鈴薯以電鍋蒸熟後用大湯匙壓成薯泥,再與其他材料混合成麵糰。
加入馬鈴薯泥的麵糰較濕黏,可以視程度調整麵粉份量。

DSC_0225_調整大小.JPG  

接下來換阿小多上工了。

印象中小時候爺爺奶奶包水餃或是製作麵點,為了怕桌子不好清理都會鋪上報紙,當然以現在的眼光看來畢竟不是太衛生的事。

上次做免揉麵包時買的烘培巾size很大,打開包裝的時候真是嚇了一跳,心想包個麵糰哪裡需要這麼大的烘培巾,沒想到發現了它的新用途 ( 還是這根本才是它原來的用途 ):製作麵點的時候把它鋪在桌上非常好清理,不怕桌面弄得到處都是麵粉 ( 或是硬掉黏在桌上的麵糰塊 )。

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沾些粉,避免叉子黏住麵糰。

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仔細地用叉子壓出紋路。

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做好了,一個個放到盤子裡。

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小小的,扇形貝殼狀的麵疙瘩。
另外準備一鍋滾水下麵疙瘩,煮熟後將水瀝乾備用。

DSC_0253_調整大小.JPG  

以橄欖油爆香蒜末,加入大蘆筍一把、鹽、黑胡椒、自製青醬拌炒,盛盤後灑上少許帕馬森起司。

這樣的材料煮出來分量不少,適合3-4口人的小家庭,今天的晚餐配上清爽的冬瓜子奶湯,不論口感或色澤都適合炎熱的夏天。








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風和日麗的小確幸

yuwen0628 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

留言列表 (3)

發表留言
  • mailmail62
  • 呵呵 看起來好好吃攸!!!
    可是 已經傍晚
    而且最近我在減肥
    不然 也好想打開冰箱
    吃一頓攸!!!
    多媽媽 你的東西看起來 都好有魅力攸!!
  • 哈哈哈......因為我有一台昂貴的相機啊......

    yuwen0628 於 2009/08/08 06:23 回覆

  • :)
  • 小多長好快 :)
  • carrielufowler
  • 哇,這樣子親子活動好讚哦!
  • 沒錯啊,這是好玩又好吃的活動呢。

    yuwen0628 於 2009/11/09 09:52 回覆

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