風和日麗的小確幸

 

阿小多說：「媽媽做的餅乾最最最好吃了」。
他絕不是個不挑嘴的孩子，不過這真是實在話，連我自己都覺得好吃得不得了啊！

記得許多年前有一陣子非常愛吃韓國菜，買了幾本食譜研究韓國菜的做法，其中有一道很家常又好吃的海鮮煎餅，幾乎是韓國餐館必點的熱門料理。

據說是從前的韓國媽媽，為了安撫下雨天不能出去玩的孩子，於是就把家裡頭吃剩下的蔬菜，加上新鮮的海鮮之後拌上麵糊，煎成酥酥香香的餅給孩子當點心。

不知道為什麼，我一直對這個溫馨的由來印象很深刻，當了媽媽之後，更是能夠了解孩子對於父母全然的依賴和崇拜。

父母對孩子來說，很多時候就像擁有超能力的魔法師一般，能夠把生活裡微不足道的小事變有趣，並且帶來心裡暖呼呼的快樂。

最近北部幾乎每天都是陰陰的天氣，小多起床後站在客廳的大窗戶前，看著灰灰的天空失望地說：「沒有太陽耶，媽媽，太陽公公去睡覺了嗎？」

去年聖誕節前就答應要帶他做餅乾，離職後的這些天也已經買好了材料備著，但年終清掃以及其他瑣事都持續忙碌著，某天讓他發現在櫃子裡藏著各種交通工具、動物模具後，關於做餅乾這件事更是三天兩頭不離口。

近幾個月來的忙碌讓我覺得很累，總是以「等過一陣子媽媽忙完」、「改天改天，等以後媽媽不工作的時候」來虛應故事，看著他小小的背影，我突然很振奮地宣布：「我們今天來做餅乾吧。」

話還沒說完，小小孩已經大聲歡呼：「耶！耶！要做餅乾囉！我要做工程車、小熊、小兔子，還有......」


(食譜參考：孟老師的100道手工餅乾)

材料：無鹽奶油           90g
            糖粉                   65g
            香草粉              3/4t
            全蛋                   50g
            低筋麵粉         200g
            奶粉                   32g
            泡打粉              3/4t

 

無鹽奶油置於室溫下軟化，加入糖粉用橡皮刮刀拌勻。
最近溫度較低，奶油不容易融為液狀，阿小多用力戳戳戳。

 

加入香草粉和全蛋，用手動攪拌機快速打成糊狀。

身上穿的這件鋼琴鍵盤的工作服是特別訂製的親子圍裙，媽媽也有一件大size的，小多已經養成了進廚房就換上工作服的習慣。

 

將麵粉、奶粉及泡打粉過篩，以橡皮刮刀拌合成均勻麵糰。

 

將麵糰上下各包覆住一張保鮮膜，然後擀成約0.5公分的片狀。

 

擀的時候很仔細，每一個細節都沒有忽略。

 

大廚在抓癢。很醜，但是很可愛。

 

 放入冰箱內冷藏2小時使其凝固。

 

下午去了一趟台北，小傢伙在路上始終掛心著他的餅皮，說來也算是有責任感，值得媽媽小小安慰，晚餐過後趕快開始模型工程。

 

在我們兩人的努力之下，很快就做出了好多可愛的餅乾造型。

既然是自家要吃的，當然就不要浪費，右邊這塊是印完模型的餅皮，剛好，小多最近很喜歡一本書--小羊羅素尋寶記，這一塊餅皮長得很像地圖，我們就來做一塊「尋寶圖餅乾」吧。

 

烤箱預熱後，用180度C烤15分鐘就完成囉。

 

這餅乾真的好好吃，看他吃得眉開眼笑就知道。

 

對了對了，我差點忘了這塊如同世界地圖般的尋寶圖餅乾，真的很驚人喔！！