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每週一次的異國料理日。

每個星期,我會選擇一天的晚餐來製作非中式的料理,有時是日式,有時是義式,有時候什麼都不是,只是一些簡單的蔬食料理 ( 這樣算不算無國界呢? )。

剛開始的時候並沒有刻意,後來發現這樣的頻率,竟然不知不覺為生活裡帶來了意想不到的樂趣之後,也就順理成章地成為了一種習慣,孩子有時也會期待,這個星期又有什麼好東西吃了呢?

我們家幾乎每日烹煮三餐,廚房卻能常保無油煙汙染的清爽狀態,烹調方式應該是很重要的關鍵:青菜多以水炒或川燙,善用調理機、烤箱和電鍋,多燉煮,少煎炸,這是很多人都知道卻很難做得到的,然而這麼多年以來,我便是儘可能依循著這樣的原則來管理家人的健康,以及打理這個看顧全家人營養的小空間


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孕婦的味覺多變,偶爾會想要吃一些平時不太常吃的東西,當然也有可能是因為最近一波波的寒流讓人感到不甚舒服的關係,口味濃郁的食物,總是比較能夠帶來撫慰人心的溫暖。

我們家時常煮義大利麵,但千層麵還是第一次嘗試。

濕濕冷冷的午后,我把客廳的爵士樂開到連廚房都聽得見的音量,然後用番茄、洋蔥、豬絞肉、牛絞肉、蘑菇、西洋芹,燉一鍋聞起來就暖到心裡的義大利肉醬。

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翻了一下食譜,千層麵夾層裡的醬汁,多為一層肉醬一層白醬交錯而成,但我想來試試看懶人版的做法,於是找出了上星期在COSTCO買的起司片,這一款起司味道清爽,特別標明為" 千層麵、焗烤適用 ",因此我對它非常有信心,應該可以成功取代白醬夾層。

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一層麵皮、一層起司片、一層肉醬,層層疊疊鋪滿烤盤之後,最上層鋪上起司片,然後灑上帕馬森起司粉,我還加上了一點義大利香料,頓時整個廚房瀰漫著濃濃奶香和芬芳的香草氣息。

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爸爸今天比較早下班,吃飯前父子倆在客廳做伏地挺身,這樣動一動,是可以吃得比較多嗎?

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做完伏地挺身,還有仰臥起坐。爸爸運動的時候,小多也喜歡跟著一起做。

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運動完畢,父子倆相偕洗澡去,廚房的這一端,則進入沙拉的準備工作。

這一款焙煎胡麻醬,也是COSTCO的戰利品,更是我們家冰箱的常備醬料之一。
它單獨嘗起來太鹹,但若調上原味沙拉醬 (或再加上一點水或牛奶 ) 之後,則變得非常溫潤順口,加熱後味道也很香,拌生菜、拌螺旋或貝殼麵,或是一般的天使細麵加上燙熟的菇類、紅蘿蔔、蛋皮成為胡麻醬涼麵都極好吃。

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再來是湯的部分,今日登場的是全南瓜濃湯。

南瓜本身就有一種自然的甜味,營養價值非常高,連皮帶籽一起吃更可以攝取豐富的膳食纖維,是我非常喜歡的食材,整顆有機南瓜洗淨蒸熟切塊之後,交給食物調理機就可以了。

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因為是綠皮的南瓜,所以濃湯不是橘色,而是有點偏芥末綠色。

外面餐廳賣的南瓜濃湯,為了強化口感和香味,通常以奶油炒香洋蔥,湯裡頭也會再加入少許鮮奶油,媽媽的愛心濃湯則以橄欖油將洋蔥碎略炒之後,加入 ( 全南瓜+熱水+牛奶+糙米飯+少許堅果 ) 打勻後的濃湯小火熬煮,最後灑上海鹽及義式香料就大功告成。

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這時候千層麵已經烤了近二十分鐘,小傢伙洗完澡之後,聞香來到廚房裡。
說時遲那時快,小多哥哥看見沙拉碗裡的蔬菜,一個箭步衝上來伸出魔爪。

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好好吃,好好吃喔。
小多喜歡吃蔬果,常常被幼稚園老師稱讚是不挑食的健康寶寶。

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吃完了一口,趁媽媽回頭取相機時,又抓了一口快塞嘴裡。

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千層麵剖面圖,麵皮柔軟,肉香四溢,表層起司焦化後透著微微酥香,很適合冷冷的天氣啊。

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嗯~~好香喔~~今天吃什麼呢?

我多麼喜歡看見,孩子每次說這句話的時候,那種既陶醉又動人的表情。

懷孕七個半月,身體的負荷愈來愈沉重,已經禁不起為了準備餐點在廚房裡長時間站立,但我還是會想辦法利用白天零碎的時間,來分段處理晚餐的食材,為的也不過就是給家人在一天忙碌的生活之後,身心都能感到安頓的一餐飯。



 

 



 

 

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    yuwen0628 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()