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每週一次的異國料理日。

每個星期,我會選擇一天的晚餐來製作非中式的料理,有時是日式,有時是義式,有時候什麼都不是,只是一些簡單的蔬食料理 ( 這樣算不算無國界呢? )。

剛開始的時候並沒有刻意,後來發現這樣的頻率,竟然不知不覺為生活裡帶來了意想不到的樂趣之後,也就順理成章地成為了一種習慣,孩子有時也會期待,這個星期又有什麼好東西吃了呢?

我們家幾乎每日烹煮三餐,廚房卻能常保無油煙汙染的清爽狀態,烹調方式應該是很重要的關鍵:青菜多以水炒或川燙,善用調理機、烤箱和電鍋,多燉煮,少煎炸,這是很多人都知道卻很難做得到的,然而這麼多年以來,我便是儘可能依循著這樣的原則來管理家人的健康,以及打理這個看顧全家人營養的小空間


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孕婦的味覺多變,偶爾會想要吃一些平時不太常吃的東西,當然也有可能是因為最近一波波的寒流讓人感到不甚舒服的關係,口味濃郁的食物,總是比較能夠帶來撫慰人心的溫暖。

我們家時常煮義大利麵,但千層麵還是第一次嘗試。

濕濕冷冷的午后,我把客廳的爵士樂開到連廚房都聽得見的音量,然後用番茄、洋蔥、豬絞肉、牛絞肉、蘑菇、西洋芹,燉一鍋聞起來就暖到心裡的義大利肉醬。

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翻了一下食譜,千層麵夾層裡的醬汁,多為一層肉醬一層白醬交錯而成,但我想來試試看懶人版的做法,於是找出了上星期在COSTCO買的起司片,這一款起司味道清爽,特別標明為" 千層麵、焗烤適用 ",因此我對它非常有信心,應該可以成功取代白醬夾層。

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一層麵皮、一層起司片、一層肉醬,層層疊疊鋪滿烤盤之後,最上層鋪上起司片,然後灑上帕馬森起司粉,我還加上了一點義大利香料,頓時整個廚房瀰漫著濃濃奶香和芬芳的香草氣息。

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爸爸今天比較早下班,吃飯前父子倆在客廳做伏地挺身,這樣動一動,是可以吃得比較多嗎?

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做完伏地挺身,還有仰臥起坐。爸爸運動的時候,小多也喜歡跟著一起做。

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運動完畢,父子倆相偕洗澡去,廚房的這一端,則進入沙拉的準備工作。

這一款焙煎胡麻醬,也是COSTCO的戰利品,更是我們家冰箱的常備醬料之一。
它單獨嘗起來太鹹,但若調上原味沙拉醬 (或再加上一點水或牛奶 ) 之後,則變得非常溫潤順口,加熱後味道也很香,拌生菜、拌螺旋或貝殼麵,或是一般的天使細麵加上燙熟的菇類、紅蘿蔔、蛋皮成為胡麻醬涼麵都極好吃。

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再來是湯的部分,今日登場的是全南瓜濃湯。

南瓜本身就有一種自然的甜味,營養價值非常高,連皮帶籽一起吃更可以攝取豐富的膳食纖維,是我非常喜歡的食材,整顆有機南瓜洗淨蒸熟切塊之後,交給食物調理機就可以了。

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因為是綠皮的南瓜,所以濃湯不是橘色,而是有點偏芥末綠色。

外面餐廳賣的南瓜濃湯,為了強化口感和香味,通常以奶油炒香洋蔥,湯裡頭也會再加入少許鮮奶油,媽媽的愛心濃湯則以橄欖油將洋蔥碎略炒之後,加入 ( 全南瓜+熱水+牛奶+糙米飯+少許堅果 ) 打勻後的濃湯小火熬煮,最後灑上海鹽及義式香料就大功告成。

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這時候千層麵已經烤了近二十分鐘,小傢伙洗完澡之後,聞香來到廚房裡。
說時遲那時快,小多哥哥看見沙拉碗裡的蔬菜,一個箭步衝上來伸出魔爪。

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好好吃,好好吃喔。
小多喜歡吃蔬果,常常被幼稚園老師稱讚是不挑食的健康寶寶。

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吃完了一口,趁媽媽回頭取相機時,又抓了一口快塞嘴裡。

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千層麵剖面圖,麵皮柔軟,肉香四溢,表層起司焦化後透著微微酥香,很適合冷冷的天氣啊。

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嗯~~好香喔~~今天吃什麼呢?

我多麼喜歡看見,孩子每次說這句話的時候,那種既陶醉又動人的表情。

懷孕七個半月,身體的負荷愈來愈沉重,已經禁不起為了準備餐點在廚房裡長時間站立,但我還是會想辦法利用白天零碎的時間,來分段處理晚餐的食材,為的也不過就是給家人在一天忙碌的生活之後,身心都能感到安頓的一餐飯。



 

 



 

 

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風和日麗的小確幸

yuwen0628 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()

留言列表 (7)

發表留言
  • brianwu0811
  • 挖哩咧...看了我肚子都餓了>_<
  • 阿達......還是那麼好笑......
    下次看到這種標題,就趕快去煮一包泡麵來配著看......

    yuwen0628 於 2011/03/28 13:33 回覆

  • 漢昇老弟
  • 半夜看著這篇文章 在看一下手邊的作業~ 心想!!我要去吃消夜!!哈哈

    這篇文章滿不錯的跟多媽媽分享一下^^!
    http://lovetalk.mypagediy.com/view/4d8328be544a9
  • 一個家庭幸不幸福,80%以上取決於女主人。這句話我完全同意。
    而下面這句話我想應該這樣說比較恰當:有能力讓自己幸福的人,也才有能力讓家人幸福。

    謝謝你和我分享這篇文章,也很高興看到這麼年輕的你已經開始思考自己和家庭的關係。

    yuwen0628 於 2011/03/28 13:50 回覆

  • 蔡播
  • 陸教~~好久沒來看~~
    小多還是一樣可愛阿
    您的手藝還是一樣好哈哈
    每次來看都會看到餓~~XD

    想你YOOOOOOOOOOOOOO
  • 涓阿姨
  • 好好吃喔~~原來你家有異國料理日,讓我都肚子餓了。
    我對千層麵原本沒有興趣,因為(好像會太胖了),被你的照片吸引了,我下次要點來吃吃看
  • 這種口味很濃郁的食物,比較適合天氣冷的時候吃,下次,有需要養肉的時候,可以試試看......

    yuwen0628 於 2011/04/05 14:05 回覆

  • 豫仁的媽媽
  • 你不僅文章好ˋ照相技術好ˋ手藝好你好像全能媽媽哦。
    你花好多時間在家庭,在親子,在夫妻,在生活。就想要讓生活更親密更幸福吧!真要好好學習ㄋ。
    過些日子你要整理小多上課的情形及心情不知文章寫好了嗎?

    想跟你一起分享。祝你們幸福快樂~~~~
  • 並,沒有那麼好,妳的讚美已經溢出來了啦。

    會想要花時間在親子和夫妻關係上,是因為愛,會想要花時間在烹飪和生活上,是因為興趣,而這所有的一切,都只是因為,他們總是帶給我非常幸福的感覺。

    我是一個很幸運的人,身邊總是有滿滿的愛,支持著我從事自己喜歡的工作。

    看見妳提起了這件事,我突然有點慚愧,因為手邊在書寫著的另一篇文章,其中有部分相關,但似乎已經不是原本要寫的那一篇了......。

    yuwen0628 於 2011/04/08 18:37 回覆

  • 豫仁的媽媽
  • 祝福小多生日快樂。看了你這篇文章之後,發覺"親子教養"這課
    說一套教養孩子很簡單,教一套孩子也許又不同。我還擔心多多與將將
    生活上的相處,會吃醋、會吵架、會爭寵、會~~~~~~。但這些會發生
    的問題你好像都已先了解了。我很認同你教養方式。你那時介紹"蔡穎卿"的作
    品書籍。我閱讀他的書籍內容,發覺他教小孩和你的方式很像。
    "親子教養"我要多跟你請教。
    祝福妳們全家幸福快樂~~~~~~
  • 手足之間的問題不用預測、無須擔心,因為該發生的問題,一件都不會少,可能只是在不同的家庭裡,因著孩子的性格和父母的態度而有所不同罷了,我想其中的關鍵,還是取決於父母的態度。
    天底下沒有完美的父母,每個父母都是邊做邊學,我們都有自己的工作、情緒和生活,也不可能把孩子當作宇宙的中心,整天繞著他們轉,只是我一直覺得,自省的能力是重要的,自省之後的調整,才能讓整個家庭愈來愈好。

    蔡穎卿是很多媽媽心中的夢想,但那樣的人、那樣的性格、那樣的母親,實在是鳳毛麟角,當然在某種程度上,那也必須有一些生活條件來配合。
    市面上的教養書籍何其多,堅持跟隨某人的腳步其實都太辛苦,也會讓自己太焦慮了,我很欣賞bubu,與其說是她身為母親的那個部分,不如說是她對於生活中的某些價值和信念的堅持,基本上,她從自身出發的那個部分讓我很佩服,我在這短短幾年的母職經驗裡也體認到:母親的確是家中的靈魂,許多時候當母親的心境和行動改變時,整個家庭也會跟著改變。

    yuwen0628 於 2011/04/18 10:58 回覆

  • 豫仁的媽媽

  • "蔡穎卿"書中說:只有非常幸福的人,才能在愛裡相遇。做為親子或為手足,
    成為伴侶識為知己。
    今天不聊親子問題想和你分享婚姻、夫妻的文章。你曾提到你比別人幸運,
    能遇到愛你、體貼你的先生。而你也盡本分做好你妻子、媽媽的角色。
    婚姻需要怎們去經營我不是很懂,但我知道夫妻之間要彼此相信、信任、
    體貼,家庭才會快樂。不知道你是否認同?我的朋友他的婚姻就沒那幸運,
    生了小孩之後,先生都到清晨才回家,小孩24小時都是我朋友自己帶,
    雖然他很無奈,依然記得先生對他的好。中間還是有問題但只能先輕渺寫過。
    最近新聞有個王老師預言511是世界末日,你有和你先生討論這問題嗎?
    祝妳們全家平安快樂~~~~~~
  • 婚姻的狀況當然比親子的問題複雜很多,家庭是孩子人際關係的起點,我們和他相處的方式會決定他的性格,以及其他人格特質裡很重要的部分,但婚姻是兩個成年人各自帶了二十幾年的性格、記憶、原生家庭對自己的影響,然後遇到對方,共同組織一個新的家庭,在相處的過程中,有許多很細膩的部分,不是家庭分工裡的角色和責任,也不是我僅僅用”幸運”就能夠說得清楚的。
    二個人要能夠和諧地走在婚姻裡,影響的元素實在太多,要能夠欣賞對方、要有接近的價值觀、要時常聊天溝通想法,最最重要的是,要做對方最好的朋友。也許每對夫妻都大不相同,我說的也只是自己的經驗罷了。
    你說511是世界末日的事我不知道耶,不過我先生如果知道了這件事,以他順應自然的性格,我猜他的答案應該會和我一樣:認真過每一天,和相愛的人緊緊守在一起。

    yuwen0628 於 2011/05/02 08:48 回覆

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