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距離上次拍全家福隔了五年,當年牙牙學語的小可愛,今年夏天已經正式告別幼兒期,成為國小的新鮮人。

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只用了原食譜一半的糖量,就做出了又香又迷人的奶酥餡,這樣的甜度剛剛好,連吃兩個都不會膩。

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這陣子試了幾次中種法,發現能夠使麵包柔軟的效果不輸水合法,雖然要分成二階段製作,但其實也不怎麼麻煩,只要能夠做出大家喜歡的麵包,一切都很值得。

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第一次自己開口要求參加的營隊,就是四天三夜的自助旅行體驗營,我和另一半驚訝中帶著鼓勵和祝福,相信這幾天的生活,必定能夠帶給他難忘的體驗和成長。

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原食譜為蜂蜜優格土司,因為一時沒注意到家裡的無糖優格已經被小鬼們清空,所以就改以牛奶替代,味道一樣單純甜蜜。

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哥哥愛鮪魚,弟弟愛玉米,媽媽不偏心,兩個都兼顧到了。
原食譜只有玉米和起司,多加了鮪魚之後,營養和美味都更加分。

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家族中有眾多芋泥控,所以送禮自吃兩相宜。

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下班後撥出90分鐘由麵包機揉麵、完成基本發酵,然後在睡覺的時間裡,讓酵母自己默默在冰箱工作,早上起床,家人就可以吃到新鮮出爐的烤麵包了。

我細細讀完這兩本書之後,也開始進入了低溫發酵的世界。

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很快地,一鍵到底已經不能滿足我了。

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簡單質樸,吃起來和看起來一樣清爽。

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